Diário da Região

23/05/2018 - 00h30min

FESTIVAL GASTRONÔMICO

Rio Preto recebe Sabor de São Paulo

Divulgação Tânea Romão é a chef madrinha do evento em Rio Preto
Tânea Romão é a chef madrinha do evento em Rio Preto

A gastronomia do estado de São Paulo tem a sua originalidade. Em Rio Preto tem bar servindo hot dog caipira. Já em Monte Azul Paulista, o tradicional fígado de galinha ganha acompanhamento de geleia de cebola. Em Bilac, a ousadia ganha espaço na culinária. Tem restaurante com sorvete de mandioca com calda de rapadura no cardápio. E valorizar essas delícias é um dos objetivos do Festival Gastronômico Sabor de São Paulo, que chega nesta quarta-feira, 23, a Rio Preto.

Idealizado pela Secretaria de Turismo do Estado de São Paulo e realizado pela Revista Prazeres da Mesa, com o apoio educacional do Senac São Paulo, o evento alcança sua 4ª edição. Trata-se de uma competição de quitutes que é realizado em etapas, percorrendo nove regiões paulistas e uma final em São Paulo. O evento tem o objetivo de redescobrir e mapear os pratos e quitutes mais emblemáticos do estado e resgatar receitas tradicionais ou adaptações que representem a culinária local.

Na região de Rio Preto, um júri técnico, formado pela equipe da revista Prazeres da Mesa e da Secretaria de Turismo, selecionou dez finalistas, entre bares, restaurantes e hotel, que melhor representam a região para uma degustação pública nesta quarta-feira, 23, das 17h às 19h, no Senac, que funciona como uma eliminatória. Qualquer interessado pode participar da degustação, cujo ingresso custa R$ 10, e depois votar no prato predileto.

Somando o voto do público à opinião do júri especializado, serão eleitas as três melhores receitas. Os vencedores regionais irão para a capital paulista no mês de novembro para participar da grande festa gastronômica do estado, onde terão a oportunidade de expor e vender os pratos e quitutes mais votados ao público paulistano.

Cada etapa do festival conta com um padrinho chef de cozinha. Em Rio Preto, a responsável é Tânea Romão, proprietária do restaurante Kitanda Brasil, em São Paulo. Por aqui, ela ministrará uma aula gratuita. A atividade está agendada para esta quarta, 23, às 15h, e o tema é Aproveitamento integral do alimento - vai pro prato ou vai pro lixo?". Para participar, basta fazer a inscrição pelo site do Senac.

Além de Rio Preto, o festival é realizado em Taubaté, Presidente Prudente, Santos, Campinas, Bauru, Franca, Sorocaba e São Carlos. Todos os bares, restaurantes, hotéis e quituteiras participantes escolheram receitas que, além de saborosa, contam com ingredientes típicos da região e produzidos pela agropecuária local.

Serviço

  • Quarta etapa do Festival Gastronômico Sabor de São Paulo. Degustação nesta quarta-feira, 23, às 17h, no Senac. O ingresso custa R$ 10. Informações: www.sabordesaopaulo.com.br.

Estabelecimentos participantes

  • Restaurante Mamma Luiza (Bilac) - Sorvete de mandioca com calda de rapadura
  • Café da Colônia Turismo Rural (Uchôa) - Polentona Della Rosa
  • 818 Burger & Steakhouse (Votuporanga) - Burger Venice
  • Frei Caneco Choperia (Rio Preto) - Hot dog caipira
  • Empório Nhô (Rio Preto) - Charcutaria do Nhô
  • Manzo (Monte Azul Paulista) - Fígado de galinha e geléia de cebola
  • Barretos Country Resort (Barretos) - Porco na rapadura
  • Bar do Cabeça (Barretos) - Mió de Tudo
  • Petit Cake (Votuporanga) - Croissant de carne de panela ao creme de alho
  • Água Preta Café (Rio Preto) - Milkshake de Café

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