Brasileiros e brasileiras que visitam a It\u00e1lia voltam com uma percep\u00e7\u00e3o: a pizza brasileira \u00e9 diferenciada. A licen\u00e7a po\u00e9tica dos estabelecimentos do Brasil para produzir sabores como estrogonofe e cachorro-quente n\u00e3o s\u00e3o encontrados em outros pa\u00edses. Muito menos onde a comida surgiu.<\/p>\n\n\n\n
Esse jeitinho brasileiro de se produzir pizza, hora ou outra, resulta em reconhecimento internacional. Normalmente, por\u00e9m, nesses casos, a inven\u00e7\u00e3o tem um toque maior de eleg\u00e2ncia e classe. As premia\u00e7\u00f5es e rankings mundiais n\u00e3o iriam, por exemplo, conceder uma honraria para um sabor de sushi.<\/p>\n\n\n\n
Contudo, quando se coloca cogumelos Paris, vinho branco, alho negro, mu\u00e7arela, ricota, parmes\u00e3o e tomilho fresco… A hist\u00f3ria \u00e9 outra e foi outra para o chef Guilardo Rocha. Ele apareceu no ranking das melhores pizzas do mundo com a Umbria, que \u00e9 o nome de uma regi\u00e3o da It\u00e1lia.<\/p>\n\n\n\n
\u201cA Umbria \u00e9 um marco para nossa pizzaria e ainda segue surpreendendo o paladar de muita gente. Nunca pensei que esta receita pudesse cruzar o planeta e ganhar reconhecimento internacional\u201d, comenta o chef que tentou reproduzir o perfil sensorial das trufas negras na receita.<\/p>\n\n\n\n
No Brasil, infelizmente, a institui\u00e7\u00e3o respons\u00e1vel pelo ranking s\u00f3 escolheu uma op\u00e7\u00e3o: a Umbria. Para encontrar, basta visitar a cidade do Rio de Janeiro e, especificamente, a pizzaria Officina Local. Existem duas unidades, ambas na Zona Sul; uma fica em Copacabana e a outra no Botafogo.<\/p>\n\n\n\n
A pizza Umbria surgiu no card\u00e1pio da Officina Local como um atrativo especial e sazonal. Contudo, os pedidos aumentaram com frequ\u00eancia, os paladares se encantaram e coube ao chef, al\u00e9m do propriet\u00e1rio, aderir o sabor de forma permanente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sabor diferenciado e nada comum para os brasileiros e brasileiras furou a bolha para integrar ranking mundial<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15988,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-15987","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-variedades"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diariodaregiao.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15987","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diariodaregiao.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diariodaregiao.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodaregiao.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodaregiao.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15987"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/diariodaregiao.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15987\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23056,"href":"https:\/\/diariodaregiao.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15987\/revisions\/23056"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodaregiao.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15988"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diariodaregiao.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15987"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodaregiao.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15987"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodaregiao.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15987"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}