{"id":17048,"date":"2026-03-14T11:30:00","date_gmt":"2026-03-14T14:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodaregiao.audiencelabs.com.br\/?p=17048"},"modified":"2026-03-05T16:19:15","modified_gmt":"2026-03-05T19:19:15","slug":"gastroenterologista-revela-segredo-para-tornar-o-pao-mais-saudavel-para-comer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodaregiao.audiencelabs.com.br\/gastroenterologista-revela-segredo-para-tornar-o-pao-mais-saudavel-para-comer\/","title":{"rendered":"Gastroenterologista revela segredo para tornar o p\u00e3o mais saud\u00e1vel para comer"},"content":{"rendered":"\n

O consumo de p\u00e3o \u00e9 uma pr\u00e1tica comum na alimenta\u00e7\u00e3o di\u00e1ria, mas muitos n\u00e3o sabem que a forma de armazenamento pode influenciar sua qualidade nutricional. A gastroenterologista Karen Alarc\u00f3n revela que congelar e depois aquecer o p\u00e3o pode torn\u00e1-lo at\u00e9 dez vezes mais saud\u00e1vel. Esse m\u00e9todo simples pode ser facilmente integrado \u00e0 rotina alimentar.<\/p>\n\n\n\n

Congelar o p\u00e3o n\u00e3o apenas preserva sua maciez e sabor, mas tamb\u00e9m transforma parte dos carboidratos em fibra prebi\u00f3tica. Essa fibra \u00e9 ben\u00e9fica para a sa\u00fade intestinal, pois alimenta as bact\u00e9rias boas presentes no intestino. Al\u00e9m disso, a fibra prebi\u00f3tica ajuda a regular os n\u00edveis de glicose no sangue, uma vantagem importante para quem busca manter o controle glic\u00eamico.<\/p>\n\n\n\n

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Cr\u00e9ditos: Shutterstock<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

O processo de reaquecimento<\/h2>\n\n\n\n

Ap\u00f3s o congelamento, o p\u00e3o deve ser reaquecido. Esse processo n\u00e3o s\u00f3 melhora a digest\u00e3o ao tornar o amido mais f\u00e1cil de ser digerido, mas tamb\u00e9m pode aliviar desconfortos como gases e incha\u00e7o abdominal.<\/p>\n\n\n\n

A transforma\u00e7\u00e3o do amido em fibra prebi\u00f3tica durante o congelamento e o reaquecimento \u00e9 um fator chave para esses benef\u00edcios. Assim, o p\u00e3o se torna uma op\u00e7\u00e3o alimentar mais amig\u00e1vel para o sistema digestivo.<\/p>\n\n\n\n

Outro aspecto importante \u00e9 a forma\u00e7\u00e3o de amido resistente durante o processo de congelamento e aquecimento. Esse tipo de amido \u00e9 digerido mais lentamente, o que contribui para a redu\u00e7\u00e3o do \u00edndice glic\u00eamico do p\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Com um \u00edndice glic\u00eamico mais baixo, o p\u00e3o se torna uma escolha mais saud\u00e1vel, pois evita picos de glicose no sangue, beneficiando especialmente aqueles com preocupa\u00e7\u00f5es relacionadas \u00e0 diabetes. Essa pr\u00e1tica simples pode transformar um alimento comum em uma op\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel, favorecendo a sa\u00fade intestinal e a regula\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar no sangue.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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