Lu\u00edsa Sonza decidiu ampliar seus neg\u00f3cios em 2023 e entrou em um novo empreendimento gastron\u00f4mico. Em parceria com a chef pernambucana Dona Carmen Virg\u00ednia e a empres\u00e1ria F\u00e1tima Pissarra, ela inaugurou uma nova unidade de um restaurante j\u00e1 famoso. Trata-se do Altar Cozinha Ancestral, que foi aberto na Vila Madalena, em S\u00e3o Paulo.<\/p>\n\n\n\n
Com um ambiente inspirado na cultura afro-brasileira, o restaurante busca valorizar tradi\u00e7\u00f5es e hist\u00f3rias do pa\u00eds. Cada detalhe da decora\u00e7\u00e3o refor\u00e7a esse v\u00ednculo com a ancestralidade. \u00c9 um espa\u00e7o criado para que os clientes n\u00e3o apenas comam, mas vivenciem uma experi\u00eancia cultural.<\/p>\n\n\n\n
O card\u00e1pio re\u00fane pratos que carregam mem\u00f3rias e receitas antigas da cozinha brasileira. Entre os destaques est\u00e3o a cabidela da av\u00f3 da chef Carmen Virg\u00ednia, considerada a estrela da casa. Outro prato marcante \u00e9 o Peixe Inaj\u00e1, criado em homenagem \u00e0 m\u00e3e da chef.<\/p>\n\n\n\n
A escolha do nome segue a tradi\u00e7\u00e3o do restaurante original, que fica em Santo Amaro, no Recife. A data de inaugura\u00e7\u00e3o em S\u00e3o Paulo tamb\u00e9m foi pensada para homenagear o primeiro Altar. Assim, a nova unidade mant\u00e9m um elo direto com suas ra\u00edzes.<\/p>\n\n\n\n
Em Recife, o Altar Cozinha Ancestral \u00e9 um verdadeiro s\u00edmbolo cultural. Em 2024, o restaurante foi reconhecido como Patrim\u00f4nio Cultural e Gastron\u00f4mico da cidade por meio de uma lei municipal. Fundado em 2014, ele ganhou destaque pela culin\u00e1ria ancestral com sabores afro-brasileiros.<\/p>\n\n\n\n
Toda a trajet\u00f3ria da chef Carmen Virg\u00ednia refor\u00e7a a for\u00e7a e o peso cultural do restaurante. Seu trabalho valoriza ingredientes, hist\u00f3rias familiares e t\u00e9cnicas tradicionais. Isso explica por que o p\u00fablico recifense abra\u00e7ou o espa\u00e7o desde o in\u00edcio.<\/p>\n\n\n\n
Com tanto sucesso em Recife, a expans\u00e3o para S\u00e3o Paulo prometeu \u00f3timos resultados. A aposta de Lu\u00edsa Sonza se transformou em um grande neg\u00f3cio capaz de render milh\u00f5es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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