Os ovos s\u00e3o definitivamente um dos alimentos mais consumidos do mundo todo, e por diversos motivos. Al\u00e9m de sua praticidade e por poder ser inclu\u00eddo em diversos tipos de receitas, tamb\u00e9m apresenta nutrientes que s\u00e3o essenciais para os humanos.<\/p>\n\n\n\n
S\u00e3o diversas as formas de preparo de ovos, como por exemplo fazendo eles fritos, mexidos, cozidos, etc. \u00c9 justamente em rela\u00e7\u00e3o a sua forma cozida que se deve ter uma aten\u00e7\u00e3o especial e que poucas pessoas sabem disso, mesmo consumindo-os dessa forma diariamente.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 extremamente comum que, ao terminar de cozinhar os ovos na \u00e1gua fervente, as pessoas corram para coloc\u00e1-los em \u00e1gua fria para prontamente interromper o processo e esfri\u00e1-lo para poder descascar. Isso \u00e9 comum principalmente para aqueles que desejam consumi-lo com a gema mole.<\/p>\n\n\n\n
Esse h\u00e1bito de mudar o ovo de temperatura rapidamente pode acabar ‘sabotando’ o alimento por conta do fen\u00f4meno chamado “choque t\u00e9rmico”. Esse termo \u00e9 muito conhecido entre os humanos, como por exemplo ao sair de uma sauna e pular direto no piscina, mas que tamb\u00e9m pode afetar os alimentos.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 justamente esse choque t\u00e9rmico que pode fazer com que a casca do ovo seja quebrada muito mais facilmente, visto que a mudan\u00e7a brusca de temperatura vai fazer com que o seu interior se contraia, e consequentemente, a clara fica mais densa. Em alguns casos at\u00e9 mesmo podem ser vistas mudan\u00e7as de colora\u00e7\u00e3o e textura.<\/p>\n\n\n\n
Muitos podem n\u00e3o gostar disso, mas a verdade \u00e9 que a forma mais eficaz de evitar que essa situa\u00e7\u00e3o aconte\u00e7a \u00e9 justamente desacelerando o processo. A ideia \u00e9 deixar o calor diminuir ao inv\u00e9s de trocar os ovos para a \u00e1gua fria diretamente. O ideal \u00e9 esperar a \u00e1gua morna para que ai sim possa ser transferido para a fria, sendo assim, a possibilidade de um choque t\u00e9rmico diminui consideravelmente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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