No cenário internacional dos gelatos, o Brasil brilha com sabores únicos da floresta. A Sorveteria Cairu, fundada em 1964 em Belém, Pará, voltou a figurar no topo do ranking do TasteAtlas, que lista os 100 melhores sorvetes do mundo.
Seu sorvete de açaí, preparado com frutas nativas da Amazônia, ocupa a 36ª posição, destacando-se pela segunda vez consecutiva. Esse reconhecimento não é apenas culinário; representa um orgulho regional, transformando a sorveteria em um embaixador dos sabores locais para turistas e moradores.
A valorização cultural é evidente. O TasteAtlas elogia a originalidade do produto, que vai além do paladar doce e refrescante. Ingredientes como o açaí, colhido nas florestas do Pará, Amazonas e Amapá, criam uma experiência autêntica.
A Cairu não se limita a isso: em 2022, venceu um concurso em Roma com o sorvete de “carimbó”, uma fusão inovadora de cupuaçu e castanha-do-Pará. Essa harmonia entre doçura e textura única prova como a Amazônia inspira criações globais.
Outros Sabores Nacionais em Destaque
Não é só o açaí que encanta. A Sorveteria Da Ribeira, na Bahia, também entra no ranking com seu sorvete de tapioca, na 37ª posição. Esse sabor nordestino, feito com a raiz da mandioca, reflete tradições culinárias regionais. Ambos os gelatos brasileiros repetiram o sucesso de 2023, mostrando consistência no paladar dos jurados internacionais.
O TasteAtlas cataloga pratos e restaurantes mundiais, e os brasileiros se destacam por sua autenticidade. Enquanto italianos dominam com pistache e ricota, os sabores tropicais do Brasil trazem frescor e inovação. A Cairu, por exemplo, usa frutas silvestres, promovendo sustentabilidade e cultura local.
Domínio Italiano e Tendências Globais
O ranking revela o domínio italiano, com dez dos dez primeiros lugares ocupados por gelaterias de Bolonha, Florença e Milão. O pistache é o rei, aparecendo em várias variações, como o salgado de Catânia ou o clássico de Vivoli. Estados Unidos também pontuam, mas o Brasil surge como novidade exótica.
