Guardar frutas de forma correta é essencial para evitar o desperdício e prolongar a sua durabilidade. Frutas climatéricas, como banana e mamão, têm a capacidade de acelerar o amadurecimento umas das outras devido à produção de etileno, um hormônio vegetal gasoso.
Essa interação pode fazer com que as frutas estraguem antes do esperado se armazenadas juntas. Portanto, é importante saber quais frutas podem ser guardadas lado a lado e quais devem ser separadas.
Frutas climatéricas e não climatéricas
As frutas climatéricas são aquelas que continuam a amadurecer após serem colhidas. Exemplos incluem banana, mamão, maçã, pera, abacate, manga, pêssego, figo e kiwi. Já as frutas não climatéricas, como morango, uva, cereja, amora preta e frutas cítricas (laranja, limão e tangerina), não amadurecem após a colheita.
Para conservar melhor as frutas, recomenda-se mantê-las separadas, a menos que o objetivo seja acelerar o amadurecimento de algumas delas. Para garantir a frescura das frutas, o armazenamento na geladeira é uma boa prática, desde que elas sejam colocadas em potes e separadas umas das outras.
O frio ajuda a retardar o amadurecimento, mas é importante refrigerar apenas as frutas que já estão maduras. Frutas soltas na gaveta da geladeira podem ressecar e perder o frescor, enquanto potes fechados evitam esse desgaste e minimizam a influência de uma fruta sobre a outra.
No caso de frutas como o abacaxi, é importante armazená-lo na geladeira apenas se estiver descascado. Frutas como mamão e banana podem ser refrigeradas quando maduras, sendo recomendado cortar o mamão em pedaços pequenos e armazená-lo em potes.
A fruteira deve ser colocada em um local bem ventilado, longe da luz solar direta, pois o calor estimula a produção de etileno e acelera o amadurecimento. É fundamental observar a quantidade de frutas climatéricas juntas e o estágio de amadurecimento delas para evitar que estraguem rapidamente.
