Existem milhares de tipos de alimentos que são consumidos diariamente aqui no Brasil que muitas pessoas nem mesmo sabem das consequências que alguns deles podem trazer. Embora sobre alguns sejam constantemente alertados, outros acabam passando despercebido pelas pessoas.
Um exemplo disso que muitos não tem o mínimo conhecimento sobre possíveis impactos negativos é em relação a carne bovina. De acordo com homem que foi o vencedor do prêmio Nobel de medicina, esse alimento pode aumentar a chance de desenvolver um câncer.
A advertência foi feita pelo cientista alemão Harald zur Hausen, vencedor do Nobel em 2008 por descobrir o papel de vírus no câncer cervical e na vacina contra o HPV. Ele alertou para o consumo de carne bovina e outros produtos derivados de gado como fatores ligados à maior incidência de câncer de cólon e possivelmente outros tumores
Segundo especialistas, a relação entre carne vermelha e câncer não é novidade, mas Zur Hausen reforça que esse alerta precisa ser levado a sério no debate público de saúde. Estudos epidemiológicos mostram que dietas ricas em carnes vermelhas e processadas estão associadas a um risco maior de câncer colorretal.
No entanto, ele ressalta que ainda são necessárias mais pesquisas para compreender os mecanismos exatos dessa ligação. Incluindo a hipótese de fatores infecciosos específicos que possam acompanhar a carne e o leite bovinos.
Até mesmo órgãos internacionais como a Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC) falaram sobre isso. Eles classificam carnes processadas como carcinogênicas ao ser humano e a carne vermelha como provável carcinogênica, com base em estudos de longo prazo.
Nutricionistas recomendam moderação no consumo desse alimento
Apesar de não proibir, especialistas em nutrição recomendam que a população modere o consumo desse tipo de alimento, dando preferência a dietas mais ricas em frutas, legumes e proteínas vegetais. Isso porque, segundo a pesquisa científica, quanto mais carne vermelha e processada é ingerida, maior tende a ser o risco de câncer ao longo da vida.
