Luísa Sonza decidiu ampliar seus negócios em 2023 e entrou em um novo empreendimento gastronômico. Em parceria com a chef pernambucana Dona Carmen Virgínia e a empresária Fátima Pissarra, ela inaugurou uma nova unidade de um restaurante já famoso. Trata-se do Altar Cozinha Ancestral, que foi aberto na Vila Madalena, em São Paulo.
Com um ambiente inspirado na cultura afro-brasileira, o restaurante busca valorizar tradições e histórias do país. Cada detalhe da decoração reforça esse vínculo com a ancestralidade. É um espaço criado para que os clientes não apenas comam, mas vivenciem uma experiência cultural.
Um pedaço da ancestralidade pernambucana em São Paulo
O cardápio reúne pratos que carregam memórias e receitas antigas da cozinha brasileira. Entre os destaques estão a cabidela da avó da chef Carmen Virgínia, considerada a estrela da casa. Outro prato marcante é o Peixe Inajá, criado em homenagem à mãe da chef.
A escolha do nome segue a tradição do restaurante original, que fica em Santo Amaro, no Recife. A data de inauguração em São Paulo também foi pensada para homenagear o primeiro Altar. Assim, a nova unidade mantém um elo direto com suas raízes.
Em Recife, o Altar Cozinha Ancestral é um verdadeiro símbolo cultural. Em 2024, o restaurante foi reconhecido como Patrimônio Cultural e Gastronômico da cidade por meio de uma lei municipal. Fundado em 2014, ele ganhou destaque pela culinária ancestral com sabores afro-brasileiros.
Toda a trajetória da chef Carmen Virgínia reforça a força e o peso cultural do restaurante. Seu trabalho valoriza ingredientes, histórias familiares e técnicas tradicionais. Isso explica por que o público recifense abraçou o espaço desde o início.
Com tanto sucesso em Recife, a expansão para São Paulo prometeu ótimos resultados. A aposta de Luísa Sonza se transformou em um grande negócio capaz de render milhões.
