Chocolate pode sim ser saudável. Pelo menos, é o que indica uma pesquisa realizada pela Universidade de Birmingham, no Reino Unido, e publicada no The Journal of Physiology. O estudo revelou a presença de uma substância capaz de contribuir para o bom funcionamento dos vasos sanguíneos e a circulação do sangue no corpo humano.
O nome da substância é flavonoide. Ela é encontrada no cacau, que é a fruta de origem do chocolate. Logo, também está presente em um dos doces mais amados pelos brasileiros e no planeta. O flavonoide amplia a disponibilidade de óxido nítrico no endotélio, que reveste a parte interna das artérias.
Isso ajuda na vasodilatação e no bom funcionamento vascular. Fora os benefícios aos vasos sanguíneos, os flavonoides têm efeito anti-inflamatório e antioxidante, auxiliam o metabolismo e a cognição. Ou seja, se faltava um bom motivo para comer aquele chocolate, agora não falta mais.
O problema, porém, é que o doce possui diversas outras substâncias que, em excesso, não são saudáveis ao corpo humano. A chave, então, se torna o equilíbrio. A pesquisa da Universidade de Birmingham, por exemplo, quis investigar os benefícios dos flavonoides para quem passa muito tempo sentado. Seja trabalhando ou por sedentarismo.
Apesar de descobrir os benefícios, é impossível afirmar que o consumo do chocolate, cacau, neutraliza os efeitos do sedentarismo. “a pesquisa reforça uma mensagem essencial: nada substitui o movimento e as pausas regulares para interromper longos períodos sentado”, frisa a nutricionista Serena del Favero, do Einstein Hospital Israelita Albert Einstein.
O estudo contou com 40 homens em diferentes condicionamentos físicos. Os voluntários tomaram uma bebida à base de cacau, sendo que um grupo recebeu uma dose com maior quantidade de flavonoides. Duas horas depois, as pessoas ficaram sentadas por mais duas horas e foram submetidas a medições para avaliar o fluxo sanguíneo nas artérias dos braços e das pernas, assim como a pressão arterial.
